Manglende forbrugerviden om økologi blev hurtigt et omdrejningspunkt, da professor Marie Trydeman Knudsen og økologiformændene åbnede scenen på Økologikongres 2025.
Markedet for jord buldrer derudad – men det er ikke længere naboen, der byder. Det er store, konsoliderede landbrug med penge på bogen og en klar strategi, der sætter sig tungt på handelen.